紫燕百味鸡被曝大肠菌群超标 食品安全引热议

近日，一位测评博主在网上发布了一份关于紫燕百味鸡等卤味产品的检测报告，称某些样品的大肠菌群实测值超标290倍。上海市闵行区市场监管局在12月7日对此事进行了回应，表示已对相关情况展开核查。经调查发现，涉事产品为紫燕锁鲜装系列，由外地工厂生产。

这些产品通过电商平台（如京东、抖音、淘宝、天猫）和新零售渠道（如盒马、叮咚）销售。电商平台销售的产品直接由物流公司配送给消费者，而新零售渠道的产品则全程冷链送达指定仓储入库。目前，上海没有紫燕系列食品的生产厂家，上海线下门店销售的产品均由外地工厂生产，并通过冷链运输至上海分拨点，再配送至各门店。

此前，闵行区市场监管局已对该品牌在该区的关联企业进行过检查，并定期抽检市场上在售的卤味产品。此次事件后，将督促企业加强总部管理，落实食品安全主体责任，并配合生产地市场监管部门进一步核查处置。

11月29日，这位测评博主发布的检测报告显示，紫燕百味鸡的五个产品微生物检测结果不符合标准，其中夫妻肺片、香辣鸭脖等两个品类菌落总数超标，夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹等三个品类发现了过量的大肠菌群。鸭脖和夫妻肺片的五个样品大肠菌群都超出了最高安全限量，最高的一个超标290倍。

据公开资料显示，上海紫燕食品股份有限公司是一家全国性的熟食连锁企业，总部位于上海市闵行区莘庄工业区申南路215号。截至2023年6月，紫燕食品已在全国200多个城市开设“紫燕百味鸡”连锁门店，总数超过6100家。

12月7日下午，紫燕百味鸡官方微博发布情况说明，称注意到网上有消息称其线上商城所购买的部分“锁鲜装”产品存在菌群不合格的情况。公司已第一时间下架相关产品，并启动全线调查程序，复核各生产环节视频监控、人员环境和操作流程及运输链路等，查找具体原因。

相关测评发布后，不少网友表示震惊和愤怒，称确实有食用一些品牌卤味产品后身体不适的情况。也有部分网友比较理性，认为应等待更多信息再做判断。

业内人士指出，食品安全检测非常严谨，从采样、留样、检测到出具报告、复测等都有严格规范。因此，不能仅凭网络测评单方面的结果就下结论，还需看测评博主后期是否公布采样、留样和检测的具体过程是否符合规范。即使最终证明这次网络测评是严格按照相关规范进行的，作为食品经营者仍有权委托权威机构进行复测。待最终结果出来后再做判断更为妥当。