超级供应链护航“卤味红海” 紫燕食品前三季度稳字当头、“韧性”生长

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发布：2024-10-30

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# 超级供应链护航“卤味红海” 紫燕食品前三季度稳字当头、“韧性”生长简介

消费市场仍有待复苏，卤味市场更是面临着来自产品成本上升、行业竞争激烈等多方面的挑战，可谓红海。

复杂多变的外部环境下，紫燕食品（股票代码SH603057）稳字当头。据该公司近日发布的2024年第三季度报告，2024年前三季度，紫燕食品营业收入与去年同期基本持平，盈利能力得到持续改善，前三季度实现净利润3.49亿元，同比增长2.19%。

近年来，传统休闲卤味食品行业受到消费者需求变化的冲击较大，行业整体闭店趋势明显。在此背景下，紫燕食品作为行业领先的以“佐餐卤制食品为主、休闲卤制食品为辅”的卤制熟食生产企业，通过持续深耕佐餐卤味赛道、坚持从内部挖潜增效，以不断寻求质变发展与破局之道，并在多维度取得明显成效。

年轻人的选择就是紫燕食品的实力与潜力。新鲜出炉的“2024食品饮料行业‘Z世代’喜爱品牌TOP10”榜单中，紫燕食品榜上有名。

强大而灵活，供应链“内功深厚”

供应链是食品企业的底气。尤其对于卤味熟食，食材的品质和产品的配送至关重要。

紫燕食品高度重视供应链建设，现已打造一套高效稳定的供应链体系。

原材料供给方面，温氏股份、新希望、中粮集团等一大批上游供应商，都是紫燕食品的重点合作伙伴。与上游龙头企业的稳定合作，确保了紫燕食品原材料的品质和供应稳定，进而持续降本增效。

产品生产方面，紫燕食品建设并优化现有生产基地，引进先进的生产设备和技术，提高生产效率和产品质量。目前，紫燕食品在湖北武汉工厂、山东济南工厂、重庆荣昌工厂、江苏连云港工厂、安徽宁国工厂的五座工厂，可覆盖全国多个省份。为保证各地经销商和食客能获得及时准确、安全新鲜、口味稳定的菜品，紫燕食品还优化物流配送体系，严抓质量控制体系，从源头到终端，全程把控产品质量。

完善的供应链架构布局之后，紫燕食品还致力于让供应链更智慧。相比于中央厨房的生产模式，数智化管理和精度更高的柔性生产链能精准把控生产流程，优化资源配置，降低能耗和成本，同时提高产品的可追溯性和安全性。

紫燕食品得以更加灵活精准地出产，实现快速产品迭代和库存控制，它意味着紫燕在研发和生产上的数字化进步。同时，智能化的管理系统能实现门店管理、库存管理、销售数据分析等的数字化。通过大数据分析，消费者需求和市场趋势尽在掌握，也为做出最优决策提供有力支持。

此外，紫燕已在大型商超、连锁便利店、零售生鲜平台、连锁餐饮等多渠道持续发力，其B端供货客户包括同庆楼、和府捞面、陈香贵、老娘舅等一线品牌，也与Costco、山姆、全家、罗森等大型超市和连锁便利店进行广泛合作，将品牌辐射到更广泛的消费群体，进一步强化终端影响力。

10月26日，紫燕食品副总裁钟勤川在“2024年食品饮料消费论坛”上分享称，作为一家规模化的连锁企业，紫燕食品逐渐与上游龙头企业达成合作，一方面拥有稳定的高品质原料供应，一方面在价格上占据优势，从而拥有了性价比优势。

年轻有活力，创新力“独步江湖”

年轻消费力是消费市场的主力。成长在物质丰富和互联网迅速发展的00后们，有着更加多元化的消费需求和更高的消费能力，对于产品的品质、口感、包装等方面都有着独特的见解和偏好。因此，能够赢得年轻消费者的青睐，就意味着品牌具备了与时俱进、不断创新的能力。

在近日公布的“2024食品饮料行业‘Z世代’喜爱品牌TOP10”榜单中，紫燕百味鸡位列其中。

正是通过深入了解年轻消费者的需求和偏好，不断推出符合他们口味的新产品，紫燕食品赢得了他们的喜爱和认可。无论是经典的夫妻肺片、百味鸡等卤制熟食，还是创新的藤椒鸡、虎皮爪等新品，紫燕都能够精准把握年轻消费者的味蕾，满足他们对于美食的追求。

坚守“好吃”这一逻辑，紫燕用产品抓住年轻人的胃，用“饭搭子”读懂年轻人的梗。第一批00后已步入职场，当代年轻人上班最重要的事情，除了钱到位还要有搭子。而其中，吃饭搭子又尤为重要。“没有饭搭子吃起饭来都索然无味”，入口即化的慕斯蛋糕只是热量炸弹，就连稳坐小炒冠军的辣椒炒肉都又油又腻。

吃饭搭子可以是水灵灵的同事，也可以是那些电子朋友。曾有网友评选出内娱最佳饭搭子，一个是被盘了800遍的《甄嬛传》成为电视剧之王，一个是杨迪。看着杨迪的综艺很“下饭”，这种百搭的喜剧实力派与百搭的“佐餐卤味”紫燕不谋而合。

今年8月，杨迪成为紫燕的“首席饭搭子”。“拌什么都可以，怎么拌都好吃”的紫燕签下啥都能扮的杨迪，年轻人的饭搭子更丰富了。如今的紫燕还根据年轻人喜好，疯狂推出各种各样新品，难怪网友们说，杨迪宇宙你学不完，紫燕的新品你吃不完。

结合当下年轻人关注的轻负担、更健康、更多元的消费需求，紫燕食品创新推出小胖桶、热卤三拼等新型包装。“小胖桶”系列分为“夫妻肺片魔芋凉皮”与“夫妻肺片魔芋素爆肚”两款产品，均使用四川麻辣鲜香的经典美食夫妻肺片，以及低热量、高纤维魔芋制品两相结合，是紫燕百味鸡品牌在创新、多元化、年轻化以及深入挖掘产品独特属性与文化内涵方面的一次成功尝试。